Главная » Каталог услуг » Разработка плана ХАССП

Разработка плана ХАССП

Заказать

ХАССП / HACCP (Анализ рисков и критические контрольные точки) – это составная часть системы безопасности пищевой продукции, которая отвечает за определение опасных факторов и разработку мер по противодействию им.

Согласно пп. 2,3 ст. 10 ТР ТС 021/2011, производители, которые участвуют в цепи создания пищевой продукции, для обеспечения ее безопасности, обязаны разработать, внедрить и поддерживать процедуры на основе принципов ХАССП / HACCP.

 По результатам сотрудничества Вы получите:

  • Полноценный план ХАССП с полным пакетом документов системы безопасности пищевой продукции (20 документов в цифровом формате). 
  • Соответствие документов специфике деятельности вашей компании
  • Уверенность в правильности документов. Документы составляются и проверяются нашими штатными экспертами.

 Система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:

1.     Проведение анализа опасных факторов (рисков) - путём процесса оценки значимости рисков и их уровня опасности на всех этапах жизненного цикла продукции.

2.     Определение критических контрольных точек.

3.     Задание критических пределов для каждой ККТ - определение критерия, который показывает, что процесс находится под контролем.

4.     Разработка системы мониторинга, позволяющей обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений.

5.     Определение корректирующих действий, которые следует предпринять в случае, когда результаты мониторинга указывают на отсутствие управления в конкретной критической контрольной точке.

6.     Разработка процедуры верификации, для подтверждения результативности работы системы ХАССП.

7.     Разработка документации в отношении всех процедур и записей, соответствующих принципам ХАССП и их применению.

 Остались вопросы? Заполните заявку или позвоните нам! 8 (800) 700-03-04, бесплатный звонок по РФ