Главная » Каталог услуг » Разработка плана ХАССП

Разработка плана ХАССП

Заказать

ХАССП / HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) - анализ рисков и критические контрольные точки, т.е. концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. Иными словами, это система документов, стандартов предприятия, инструкций, правил, приказов и т.п., а также, система мониторинга и контроля, направленная на снижение рисков выпуска безопасной продукции.

 Согласно пп. 2,3 ст. 10 ТР ТС 021/2011, производители, которые участвуют в цепи создания пищевой продукции, для обеспечения ее безопасности, обязаны разработать, внедрить и поддерживать процедуры на основе принципов ХАССП / HACCP.


  Система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:

1.  Проведение анализа опасных факторов (рисков) - путём процесса оценки значимости рисков и их уровня опасности на всех этапах жизненного цикла продукции.

2.  Определение критических контрольных точек.

3. Задание критических пределов для каждой критически контрольной точки - определение критерия, который показывает, что процесс находится под контролем.

4. Разработка системы мониторинга, позволяющей обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений.

5. Определение корректирующих действий, которые следует предпринять в случае, когда результаты мониторинга указывают на отсутствие управления в конкретной критической контрольной точке.

6. Разработка процедуры верификации, для подтверждения результативности работы системы ХАССП.

7.  Разработка документации в отношении всех процедур и записей, соответствующих принципам ХАССП и их применению.

 Наши специалисты помогут разобраться в обширной информации, в  результате сотрудничества Вы получите:

  • Полноценный план ХАССП с полным пакетом документов системы безопасности пищевой продукции (30 документов в цифровом формате). 
  • Соответствие документов специфике деятельности вашей компании
  • Уверенность в правильности документов. Документы составляются и проверяются нашими штатными экспертами.

С целью определения стоимости и объема работ рекомендуем вам связаться с нашим специалистом по телефону +7 (961) 573 88 63 или заполнить заявку на расчет стоимости.